Måltider i förskola och skola

Måltiderna ska bidra till matglädje och gemenskap men också ge möjlighet till bra matvanor, både för hälsan och miljön. Vi arbetar aktivt, långsiktigt och förebyggande för att göra måltider mer hållbara, klimatsmarta och samtidigt lustfyllda ur ett hälsoperspektiv.

Tallriksmodellen
Vår ambition är att servera god, lagad mat med råvaror av hög kvalité och med så få tillsatser som möjligt. Alla barn och unga ska kunna äta sig mätta enligt tallriksmodellen: en del grönsaker och rotfrukter, en del potatis, pasta, bröd eller gryn och en mindre del av kött, fisk, ägg och baljväxter. I möjligaste mån tillagar vi allt från grunden, undantag kan t.ex. vara korv och blodpudding.

Riktlinjer
Vi utgår från Livsmedelsverkets råd "Bra mat i förskolan" och "Bra mat i skolan" som grundats på vetenskap och beprövad erfarenhet. Dessa råd går i linje med den nationella livsmedelsstrategin, de globala målen och kommunens hållbarhetsarbete.

Bra måltider i förskolan, Livsmedelsverkets information

Bra måltider i skolan, Livsmedelsverkets information

Råd för maten inom förskolan, Jönköpings kommun (pdf, 168.6 kB)

Råd för maten inom grundskolan, Jönköpings kommun (pdf, 155.3 kB)

Råd för maten inom gymnasieskolan, Jönköpings kommun (pdf, 153.4 kB)

Vi arbetar långsiktigt och förebyggande för en god hälsa och hållbara måltider. Vi strävar att skapa hållbara måltider utifrån väl övervägda prioriteringar ställda mot klimatpåverkan, biologisk mångfald, ekologiskt, närproducerat, svenska produkter, transporter, bekämpningsmedel, sociala aspekter och ekonomi.

Sedan 2018 är vår matsedel klimatanpassad för att minska påverkan på klimat och miljö. Det innebär att:

• vi jobbar aktivt för att öka inköp av bra och miljövänliga produkter
• alla ska kunna äta sig mätta enligt tallriksmodellen
• rotfrukter, grönsaker och frukt serveras efter säsong
• en del av det röda köttet ersätts i vissa rätter med t.ex. baljväxter och/eller rotfrukter
• vi minskar mängden kött
• vi endast använder svenskt kött/kycklingkött
  
• vi strävar efter att ersätta det mesta av riset mot t.ex. matvete, bulgur eller pasta
• vi strävar efter att använda ekologiska, rättvisemärkta livsmedel
• vi serverar endast miljömärkt fisk
• vi ställer miljö- och djurskyddskrav vid upphandling på animaliska livsmedel
• vi jobbar för att minska matsvinnet
  
• vi använder kravmärkt mjölk till dryck och matlagning
• att många kök bakar eget bröd

Om barnet eller eleven av medicinska skäl inte kan äta den mat som serveras går det att ansöka om specialkost. Blanketten ”Ansökan om specialkost av medicinska skäl” lämnas in tillsammans med intyg utskrivet av hälso- och sjukvården som styrker ansökan. Mer information finns i foldern Information kring specialkost.

Det finns även möjlighet att få:

• Mat som är fri från fläskkött
• Mat som är fri från nötkött
• Vegetarisk mat med ägg och mjölkprodukter
• Veganmat
  

Om barnet eller eleven önskar något av dessa alternativ fyller man i blanketten ”Anmälan för övrig kost som erbjuds”

Laktosreducerad kost
Med denna kost begränsar man användningen av mjölkprodukter. Ansökan görs på blanketten ”Ansökan om laktosreducerad kost”. De flesta med laktosintolerans tål en viss mängd laktos. Vi erbjuder laktosfri mjölk att dricka och alternativ mat när det förekommer en stor mängd mjölk i maträtten, som t.ex. lasagne.

Ansökan om helt laktosfri kost görs via blanketten "Ansökan om specialkost av medicinska skäl". Blanketten lämnas tillsammans med ett läkarintyg från hälso- och sjukvården som styrker ansökan.

Blanketter

Information kring specialkost (pdf, 289.8 kB)

Ansökan om specialkost av medicinska skäl (pdf, 437.1 kB)

Ansökan om laktosreducerad kost (pdf, 355.8 kB)

Ansökan för övrig kost som erbjuds (pdf, 380 kB)

Varje dag erbjuder vi på de flesta skolor minst två olika rätter. Dessa kan variera mellan enheterna då varje skola själva utformar sina lunchrätter utifrån basmatsedlarna. Menyn består av såväl traditionell som modern och nytänkande mat och en utveckling av maträtterna pågår hela tiden tillsammans med våra kockar och elever via matråd på skolorna.

Maten och salladsbuffén ska vara säsongsanpassad så långt det är möjligt, t.ex. mer rotfrukter höst och vinter.

För att se vilken mat som serveras på respektive förskola eller skola kan du ladda ner appen "Skolmaten". Det går även att se aktuell matsedel i Vklass.

Din skolmat, matsedel/app för respektive skola eller förskola